在真锅咖啡馆里所有的咖啡豆，皆是进行严格选豆，以确保咖啡豆品质一致稳定的水准。我们的烘焙过程更是用心。电脑全自动化的炒豆机，并有经验丰富的师傅严格把关，在机械化的制造过程中加入咖啡烘焙师的专业。
 
　　烘焙时使用的备长炭，其特色为初火旺盛及中火绵长。在烘焙的过程中火力旺盛、持久、稳定且无油烟味，可确保咖啡豆的品质与稳定。工厂内拥有世界级专业资格的咖啡豆品鉴进行试杯，尝试每一批咖啡豆的火候及稳定度，并不断的再加以精进。
 
　　就是因为这样，在真锅咖啡馆里的每一杯咖啡都是一份坚持与用心。

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